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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放
入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。