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　　做法  ：春笋切 成片后加少许

盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成 段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋 、
牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。