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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时 盖上 锅盖焖。