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　　做法：春笋切 成
片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快  熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。