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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬 干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。