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　　做法：春
笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。