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　　做法：春笋切成片后加 少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺
油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左
右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒  均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。