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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞 出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。