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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。
  锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住
 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。