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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 

片
，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春
 笋 、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入
生抽、老  抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩
  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。