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　　做法 ：春笋切成片后加少
许盐捞
出后用清水浸泡，生 
姜切片， 葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火

。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。