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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切
成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，

加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。