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　　做法
：
春笋切成 片后加
少许盐
捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮

开后转中火。煮 到水快 熬 干的时 候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。