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　　做法

：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在 
锅上擦一遍，
放两
勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的
清水 ，放入煎煮好
的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。