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　　做法：春笋切 成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半  掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐
，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。