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　　做法：春笋切 成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1 分钟左右。再
加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬 干的时候加入盐
，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。