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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛 
肉 片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。