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　　做法：春笋切成 片后加少许盐 捞出 后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快
 熬干的时
候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。