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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水
把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。