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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈  皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼， 煎至
微黄。煮沸瓦煲里的 清水， 放入煎煮好 的鲫 鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小
火煲一个半
小时，下盐 调味即可品尝。