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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。再 加入生 抽、老抽、
 蚝油翻炒均 匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中
火
。煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。