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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩
住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中  火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖
焖。