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　　做法 ： 洗净
宰 好鲫鱼， 
洗净淮山和薏米。 用清水
把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 
鱼，煎至微

黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。