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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜，  热锅 ，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他 材料
，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时 ，下盐调味即可
品尝。