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　　做法 ：洗
净
宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成 
热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。