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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片
，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉片
、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大

火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。