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　　做
法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至 微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转  中小火煲一个半 小 时，下盐调味即可 品尝。