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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油， 放 入生 姜
、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生 抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干 的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。