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　　做法：洗净
宰好鲫鱼， 
洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜 块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清

水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。