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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到
水快熬 干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。