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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切

成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱 段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。