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　　做
法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片， 
葱切成段。锅 烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 左 右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。