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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜
、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。