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　　 做法：春笋切成片后

加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
。锅烧热，倒入2
勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火 煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍
收汁时盖上锅盖焖。