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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，
热锅

，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。