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　　做法：春笋切
成 片
后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时候加入盐，
翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。