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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗 净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热
锅， 用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待  油六成
热下鱼，煎至微 黄 。
煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和
其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。