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做法
：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后 转中火。煮到水快熬 干的 
时候加入盐，

翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。