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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段 翻炒 
1分钟左
右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。