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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成
段。锅烧 热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干
的时候加入盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖 上锅盖焖。