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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生  姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。