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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放
两勺油，待油六成 热下 鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，  转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。