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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅  盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬 干的 时候
加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。