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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞

出 后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋， 盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。