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　　做法 ：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切

成段
。 锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。