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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量 清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中 火。煮到水 快熬干的时
候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。