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　　做法：春笋切成片后 加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  
烧 热，倒入2勺油

，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加
入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。