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　　做 法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把
陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火

煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。