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　　 做法：
春笋切成 片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒 
入2勺油，放入
生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后 转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。