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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。